鸽子美味食谱大揭秘：从炖汤到烤制的全攻略

鸽子是一种非常美味且营养丰富的食材，其肉质细嫩，口味清香，适合做成多种美食。以下是一些常见的鸽子吃法：

### 1. 清炖鸽子汤

原料：鸽子1只，枸杞、红枣、绿皮甘蔗各适量，适量的盐、胡椒粉等调味料。

* 鸽子剁块，汆水洗净备用。

* 在炖盅中加入鸽子、甘蔗段、枸杞、红枣以及足量水，盖上盖子，隔水炖煮40分钟左右。

* 出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

### 2. 鸽子煲汤粥

原料：鸽脯肉（或整只鸽子）适量、大米200克、适量的盐、味精、香油等。

* 将鸽脯肉切成小块煮熟并煲成浓汤备用。

* 大米清洗后放入锅中，加入先前备好的鸽子汤煮粥。

* 根据口味加入适量的盐、味精和香油即可。

### 3. 烤鸽子

原料：鸽子1只，水、酱油各适量，桂皮、八角等调味料。

* 鸽子洗净后抹一层酱油并放置15分钟，使其颜色变得金黄。

* 将鸽子放入预热至200°C的烤箱中烤30-40分钟，中间翻动并刷上剩余的酱油汁增加色香味。待表面产生烤香味时即可取出食用。也可以根据个人喜好添加孜然粉或其他香料增添风味。

### 4. 红烧鸽子

原料：鸽子1只，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒等调味料。

* 鸽子洗净切块后汆水去血沫并沥干备用。葱切段；姜切片；蒜留一半切碎备用；锅内热油后加入切好的葱片炸至焦黄捞出不用（葱油留着，炖的时候味道更香）。然后下入一大勺白糖炒化制成红色糖浆加入控干水分的鸽子块翻炒均匀挂上颜色糖色（糖用油啊就是拔兰地在厨房中的地位较高感叹望不要着开水下锅浪费时刻）；依次再加入生抽20毫升；老抽15毫升；白酒两汤匙拉紧盖子转小火焖煮15分钟以上直至汤汁收干即可出锅享用美食了。如果希望能做成煲子菜则同样需要加入热水，然后再放入土豆或者豆芽等蔬菜类食材继续炖煮以入味。还可以搭配猪血豆腐鸭牌鸭杂等食物使营养更加丰富多样化。（提醒下将各种食材合起来想做成什锦炖鸡翅也是可以的但尽量先处理软烂的东西再日益变得软烂可能会影响口感）当然以上每一种做法都有所改变和调整；建议根据个人口味进行微调以达到最佳效果！最后不要忘记享受美食的同时也要注意分量搭配餐后运动和饮食搭配营养均衡哦！祝大家享受美味佳肴的同时保持健康生活方式！

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